Нутовая жерновая мука

Нутовую муку получают путем измельчения нута (турецкого или бараньего гороха) жерновым методом. Она имеет приятный ореховый вкус, хорошо раскрывается в хлебобулочных изделиях, супах и соусах. С нутовой муки можно также делать блины, котлеты и паштеты. Мы делаем нутовую муку на заказ и храним ее в магазине не более суток.

Нутовая мука - прекрасный диетический продукт. Блюда с ее добавлением распространены во многих странах мира. Она хорошо сочетается с зирой, оливковым маслом, чесноком, лимоном.

В 100 г нутовой муки содержиться 8, 85 г белка, который имеет относительно высокую питательную ценность, поскольку содержит аминокислоты, которых нет в белке других зерновых продуктов.

Добавление нутовой муки (10-20%) к пшеничной при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий повышает питательность и вкусовые свойства продуктов.

Из муки нута в чистом виде или смеси с молочным порошком готовят питательную кашу для детей.